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市场监管总局办公厅关于疫情防控期间进一步加强食品安全监管工作的通知
【发布部门】 国家市场监督管理总局【发布日期】 2020.02.10
【实施日期】 2020.02.10【时效性】 现行有效
【效力级别】 部门规范性文件【法规类别】 食品卫生传染病防治疫情防控突发事件
【全文】法宝引证码CLI.4.339586    

市场监管总局办公厅关于疫情防控期间进一步加强食品安全监管工作的通知



各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委):

  为贯彻党中央、国务院关于新型冠状病毒肺炎疫情防控工作的决策部署,落实市场监管总局疫情防控工作电视电话会议精神,坚决打赢疫情防控阻击战,切实保障人民群众身体健康和生命安全,现就加强疫情防控期间重点环节、重点场所食品安全监管工作通知如下:
都拉黑名单了,还接个P
  一、督促食品经营者自查自纠。切实加大对餐饮单位、商场超市、农(集)贸市场等食品经营重点场所监督检查力度,督促食品经营者严格落实食品安全主体责任。一要严格执行食品和食用农产品进货查验要求,不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品;二要加强库存食品质量安全管理,及时清理过期和变质的食品及原料,保障经营的食品质量安全;三要严格执行禁止野生动物及其制品交易的相关规定,严禁采购、经营、使用野生动物肉类及其制品,餐饮服务单位不得经营野生动物菜肴。

  二、着力防范散装食品和冷藏冷冻食品安全风险。严格检查散装食品和冷藏冷冻食品经营行为,防范疫情传播风险。一是对销售散装直接入口食品的,要重点检查销售者是否使用加盖或非敞开式容器盛放,是否采取相关措施避免消费者直接接触散装直接入口食品。鼓励食品经营者设置提示标识,减少散装直接入口食品的直接触摸。二是对销售冷藏冷冻食品的,要重点检查销售者是否按照标签标示或温度等要求摆放售卖,是否确保食品持续处于保障质量安全的温度环境。三是重点检查食品经营者在销售活动中是否佩戴手套、口罩,避免交叉污染和接触传播。

  三、突出加强餐饮服务卫生和从业人员健康检查。督促指导餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,保障加工制作食品安全。重点检查:一是从业人员是否按要求和规范洗手。二是餐饮单位是否每天对就餐场

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