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市场监管总局办公厅、教育部办公厅关于开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作的通知
【发布部门】 国家市场监督管理总局教育部【发布日期】 2019.09.04
【实施日期】 2019.09.04【时效性】 现行有效
【效力级别】 部门工作文件【法规类别】 食品卫生
【全文】法宝引证码CLI.4.335767    

市场监管总局办公厅、教育部办公厅关于开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作的通知



各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委)、教育厅(教委、教育局):

  为进一步加强学校和幼儿园(以下统称学校)食品安全工作,着力防范食物中毒等食品安全事件,切实保障广大师生身心健康,维护社会和谐稳定,现就开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作通知如下:

  一、抓紧安排部署

  各地市场监管部门和教育行政部门要提高政治站位,充分认识做好学校食品安全工作的重要性,按照《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》和《在“不忘初心、牢记使命”主题教育中专项整治漠视侵害群众利益问题的实施方案》要求,进一步解决学校食品安全主体责任不落实和食品安全问题,落实“四个最严”,严守安全底线。要将风险隐患排查工作作为校园食品安全守护行动的重要内容,作为专项整治漠视侵害群众利益问题的重要任务,组织精干力量,全面梳理风险点源,查找管理漏洞盲区,逐一制定整改措施,对违法违规行为坚决打击。
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  二、落实主体责任

  各地市场监管部门和教育行政部门要督促学校按照《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求自查。自有食堂的学校,重点检查以下方面:

  一是检查从业人员的健康证明情况。新上岗及健康证明过期的从业人员,取得有效健康证明后,方可上岗。

  二是检查设施设备的运转情况。对不能正常运转的设施设备,该维修的维修,该撤换的撤换。

  三是检查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期。对感官性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品,应立即废弃。

  四是检查场所、设施设备、餐用具等的卫生状况。食堂供餐前,应对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒。

  五是检查有害生物滋生情况。发现场所内存在有害生物或其活动迹象,应立即采取措施防制有害生物。

  采用校外集中供餐方式的学校,要对集体用餐配送单位开展食品安全检查考核,重点检查以下方面:

  一是食品原料采购查验制度落实

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