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中国粮食行业协会关于印发《“放心粮油”生产技术管理规则(试行)》和《“放心粮店”经营管理规则(试行)》的通知
【发布部门】 中国粮食行业协会【发布日期】 2008.01.30
【实施日期】 2008.01.30【时效性】 部分失效
【效力级别】 行业规定【法规类别】 粮食管理
【部分失效依据】 本篇法规中“‘放心粮油’生产技术管理规则(试行)”已被中国粮食行业协会关于印发《放心粮油示范加工企业和示范主食厨房质量安全管理规则》的通知停止执行
【全文】法宝引证码CLI.6.136842    

中国粮食行业协会关于印发《“放心粮油”生产技术管理规则(试行)》和《“放心粮店”经营管理规则(试行)》的通知

法宝联想:  其他规范性文件约1 )



各省、自治区、直辖市粮食行业协会,“放心粮油”生产企业,“放心粮店”:

  为贯彻《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《国务院关于加强产品质量和食品安全工作通知》精神,规范“放心粮油”生产技术管理和“放心粮店”经营管理工作,确保产品质量合格、卫生安全,我会组织有关单位起草了《“放心粮油”生产技术管理规则》和《“放心粮店”经营管理规则》,经有关企业和专家多次讨论修改,现印发试行。请各省市粮食行业协会将本文转发给本省市相关企业,并将试行过程中的情况和问题随时反馈我会。

  二〇〇八年一月三十日

“放心粮油”生产技术管理规则(试行)
(中粮协〔2008〕1号)

第一章 总 则

  第一条 为规范“放心粮油”生产企业(以下简称企业)的生产技术管理工作,确保产品质量合格,卫生安全,特制定本规则。

  第二条 本规则适用于中国粮食行业协会和各地方粮食行业协会命名的“放心粮油”生产企业。

第二章 生产环境与设施

  第三条 企业应建在无有害气体、烟雾、灰尘、放射性物质及其它扩散性污染源的地区,生产环境应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的规定,面粉厂和食用植物油厂还应分别符合GB13122《面粉厂卫生规范》、GB8955《食用植物油厂卫生规范》的规定。

  第四条 厂区空地应绿化或硬化,防止扬尘或积水。厂区道路应铺设适于车辆通行的硬质路面(混凝土或沥青路面)。厂内应有良好的排水系统,排放的污水必须符合国家环保要求。
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  第五条 厂区内禁止饲养家禽、家畜。垃圾应集中存放在适当地点,定期清理出厂,防止孳生虫害。对苍蝇、蟑螂、老鼠等有害动物采取严密的灭杀和防范措施,防止污染产品,传播病菌。

  第六条 生产区与生活区分开。生产区设有与生产规模、产品种类相适应的原料库、辅料库、原料清理间、加工制造间、成品包装间、成品库及相应的辅助生产设施。

  第七条 锅炉房设在全年主导风向下方,有消烟除尘设施,排放的烟气符合国家环保要求。储煤场地远离生产车间。

  第八条 厂内设有与职工人数相适应的淋浴室。厕所便池为水冲式,厕所内设有洗手设施。更衣室靠近生产车间,从更衣室进入生产车间不得经过任何污染源。更衣室内按操作工人的人数配备更衣柜。

  第九条 厂房与设施设计合理,能满足工艺流程、环保和食品卫生要求。厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理、人员通行。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其它害虫的侵入和隐匿。

  第十条 车间内必须通风、散热良好;内墙及天花板采用无毒、无味、不易脱落的浅色涂料粉刷;地面平整、防滑、不透水、易清洁;照明应采用防爆型照明设施,防止灯具爆裂时污染食品。

  第十一条 配备消防安全设施,保证消防安全设施齐全、完好、有效。

第三章 生产设备管理

  第十二条 “放心米”生产企业必须配备筛选清理设备、比重去石机、磁选设备、袭谷机、碾米机、米筛、包装设备、除尘设备及其它必要的辅助设备。

  第十三条 “放心面”生产企业必须配备筛选清理设备、比重去石机、磁选设备、磨粉机、筛理设备、清粉机、包装设备、除尘设备及其它必要的辅助设备。生产营养强化面粉的企业,应配备微量元素添加设备。

  第十四条 “放心油”生产企业必须配备:

  1、油料处理设备,包括筛选清理设备、破碎设备、软化设备(大豆)、轧胚设备、包装设备及其它必要的辅助设备;

  2、油脂精炼设备,包括过滤设备、脱胶设备、碱炼设备、脱色设备、脱臭设备、包装设备及其它必要的辅助设备;

  3、压榨法制油企业除油料处理设备和油脂精炼设备外,应配备蒸炒设备、压榨设备及其它必要的辅助设备;

  4、浸出法制油企业除油料处理设备和油脂精炼设备外,应配备浸出器、蒸发器、汽提塔、蒸脱机、冷凝器、尾气回收装置及其它必要的辅助设备。我不休息我还能学

  第十五条 设备必须按期保养,保持良好状态,发现问题及时检修。计量器具应按计划送检,有计量检定合格标识,处在有效期内。

  第十六条 车间设备表面保持清洁。定期清理设备中的滞留物料,防止霉变。设备和管道必须严密,防止跑、冒、滴、漏和粉尘外扬。生产过程中使用的润滑油不得滴漏于车间地面上。

第四章 人员管理

  第十七条 企业负责人应具有相应的文化水平和业务知识,有工厂管理和大米或面粉或食用植物油生产经验,熟悉《产品质量法》、《食品卫生法》、《消费者权益保护法》和相关法律法规,熟悉产品质量标准、卫生标准,取得职业经理人资格。

  第十八条 生产管理、质量管理负责人应具有中专以上学历并有4年以上管理经验。生产管理负责人和质量管理负责人不得相互兼任。

  第十九条 检验人员、保管人员和生产操作人员应经过职业技能培训考核,取得职业资格,做到持证上岗。检验

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