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广东发布餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引
【发布日期】 2020.02.21【来源】 新华网
【关键词语】 广东餐饮服务业疫情防控
【全文】
  新华社2月20日电 记者20日从广东省政府新闻办新闻发布会上了解到,广东20日发布《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》,指导餐饮经营单位在疫情期间逐步恢复堂食服务,加强人员管理、经营管理等各项防控措施,保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全。

  根据此前应对新冠肺炎疫情开展的分区分级防控工作,广东以县(市、区)为单元划分防控区,并根据疫情现状及发展态势,按照近14天新增报告确诊病例数、近14天新增报告本地感染确诊病例数、近14天是否发生本地暴发疫情等标准,分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级共四个等级。

  此次指引提出,分级为Ⅲ级防控区的县(市、区),餐饮经营单位限制堂食服务,分级为Ⅳ级防控区的县(市、区),餐饮经营单位可以开放堂食服务。指引还对疫情期间提供堂食服务、餐饮服务的基本要求、从业人员管理、用餐人员管理、场所清洁消毒、原材料采购验收等多个方面提出具体要求。

  广东省新冠肺炎防控指挥部办公室疫情防控组副组长耿庆山介绍,由于广东目前没有Ⅰ级防控区,因此根据指引,具备合法经营资格的餐饮店均可开业,但在堂食上有所限制。Ⅱ级防控区暂停堂食服务,但可开放包间服务。Ⅲ级防控区进行限制性堂食服务,提倡减少桌椅摆放、隔桌安排就餐等。“随着对疫情的控制,这些限制是暂时的,我们将采取动态管理,每周一评估,不同防控区的级别也是动态的。”耿庆山说。

  “指引很振奋广东餐饮行业的信心,既符合疫情防控的需要,也满足了广大群众的民生需求、企业的用餐需求。”广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城说,此前广东部分地区阶段性禁止餐饮堂食的服务,餐饮经营单位普遍采取外卖业务为主的运营方式,面临较大经营压力。

  食尚国味饮食集团旗下陶陶居是广州老字号餐饮品牌,集团董事长尹江波说,恢复堂食对餐饮企业意义很大。20日起,他们会将符合条件的餐厅按要求开放,逐步恢复生产经营。

  “相信餐饮行业能够尽快走出困境,加快发展,共同擦亮食在广东的招牌。”谭海城说。
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